餐饮四川之声

　　近日，蒙牛乳业发布了2023年度业绩公告。业绩公告显示，2023年蒙牛实现收入稳健增长6.5，达人民币986.2亿元，经营利润率提升至6.3，同比提升40个基点，实现全面高质量增长。　　常温液态奶是蒙牛高质量发展的“压舱石”。面对销售渠道变革、乳制品需求多元化等市场考验，蒙牛常温业务紧抓市场机遇，产品结构持续升级， [详情]

2024-03-30

贰厨等餐饮供应链及食材博览会在重庆南坪国际会展中心开幕

3月7日－9日，2024重庆贰厨等餐饮供应链及食材博览会在重庆南坪国际会展中心举办，千余种火锅食材亮相，为市民带来一场饕餮盛宴。此次博览会是2024年川渝地区开年首场专业餐饮展会，聚焦餐饮供应链全产业链，邀请全国500多家企业参展，展品涵盖调味品、火锅食材及用品、酒水茶饮、水产肉禽、餐饮厨房设备 [详情]

2024-03-09

食品小作坊变身示范“样板间”

图为烧鸡小作坊内，马明义正在卤制烧鸡。　　本报讯（记者解磊文/摄）活鸡宰杀后清洗干净，麦芽糖化开给整鸡上色，高温油炸后捞出来，在自己配置的卤水里继续用炭火煮半小时，香味飘出后果断熄灭，再用卤水余温继续“闷”十个小时……春节前后的每一天，家住安徽省宿州市埇桥区符离镇的马明义都要在自家的作坊里工作十几 [详情]

2024-02-27

食品小作坊变身示范“样板间”

2024-02-27

煲一世将全面推进连锁经营，致力打造轻餐饮行业实力品牌

当今时代，尽管餐饮行业本身具备广阔的发展空间，但事物的两面性提醒我们，餐饮行业发展必然将带来新的难题。从市场竞争机制的角度来看，在巨大利润的驱使下，新的餐饮机构将不断涌入这一市场，带来行业竞争的加剧。在餐饮品牌层出不穷的现状之下，如何避免昙花一现的局面，实现长远稳健发展，成为包括煲一世在内，所有餐饮 [详情]

2023-05-24

今年粽子包装再“瘦身” 倡导低碳理念

　　本报讯（记者史晓菲）尽管距离端午节还有几个月的时间，但今年粽子产品的品质等问题已经受到有关部门的特别关注。日前，市场监管总局标准技术司、工信部消费品工业司委托中国焙烤食品糖制品工业协会（以下简称“中焙糖协”）组织召开了《限制商品过度包装要求食品和化妆品》（GB 23350—2021）第1号修改单（以下简称 [详情]

2023-04-01

海底捞CTO周浩运：餐饮数字化，如何服务好顾客

作为餐饮界的天花板，海底捞在数字化方面持续投入，并从去年8月起使用飞书。今日，在2023春季飞书未来无限大会上，海底捞首席技术官周浩运分享了，如何用飞书，找到服务提效的新思路。从菜品到服务，海底捞都沉淀了一套严格的标准，每个门店都要严格遵守。这套标准并非一成不变，而是随着顾客的反馈灵活调整。如何将标 [详情]

2023-03-24

钟薛高推出“美好乡村”系列雪糕产品创新赋能乡村振兴

　　消费日报网讯（实习记者暴梦川）2022年中央1号文件明确指出，“加强农耕文化传承保护，推进非物质文化遗产和重要农业文化遗产保护利用”。扶持农业经济、守护传统农业文化是企业义不容辞的责任和义务。　　近日，钟薛高宣布将联合中国乡村发展基金会推出“美好乡村”系列雪糕。该系列首款产品是以云南孟连咖啡作为原料的 [详情]

2023-01-07

第二届植物基食品创新发展论坛举办

　　植物基食品作为未来食品产业发展的重要方向，产业如何落实新理念、拓展新资源、开发新技术、满足新需求、推动新发展，将产业发展融入国家发展大势，更好地满足人民群众需要，需要科技界与产业界立足长远，凝心聚力，筑牢科学根基。在近日由中国食品科学技术学会主办，中国食品科学技术学会植物基食品分会承办的第二届植 [详情]

2022-12-06

年货大作战买村田抽汽车—村田厨卫第二届全国工厂直销会盛大来袭

　　日前，村田厨卫为回馈广大消费者一直以来的厚爱，值26周年之际，面向全国盛大发布——“年货大作战买村田抽汽车”第二届全国工厂直销会再度来袭。(活动时间：2022年11月23日-12月30日;活动地点：村田厨卫全国指定门店)。　　据了解，本次全国“年货大作战”大联动，由村田总部操盘，真实放心，百万费用投入，福利满满， [详情]

2022-11-17

“2022餐饮数字化创新十大案例”分析报告：采购或合作开发系统是主流

2022年,疫情不断反复,经济下行压力巨大,“数字化转型”已经成为行业内广泛共识。9月,中国烹饪协会联合北京多来点信息技术有限公司哗啦啦共同征集“2022餐饮数字化创新十大案例”。活动历时一个半月,百余家餐饮企业参与,最终,十家企业入围。在征集过程中,针对行业普遍关注的问题,中国烹饪协会也协同哗啦啦对参与征集的企业进 [详情]

2022-11-17

第31届中国厨师节11月在潮州举办

　　11月1日，中国烹饪协会和广东省潮州市人民政府通过线上线下相结合的形式联合发布，第31届中国厨师节将于11月17日至11月19日在潮州市举办。中国烹饪协会副会长邓立和潮州市人民政府副市长朱丹向与会媒体介绍了第31届中国厨师节的筹备情况。中国烹饪协会副会长兼秘书长佟琳、副会长乔杰、吴颖和潮州市商务局局长陈晓丹列 [详情]

2022-11-04

夏季补水新风尚电解质饮料销量大增

　　前段时间，刘畊宏引爆了全民健身热潮，与此同时，全国多地迎来高温天气。在多重因素的影响下，越来越多的消费者意识到了补充电解质的重要性，功能性饮料销量迎来增长，也吸引了众多饮料头部企业纷纷入局，市场上功能性饮料新品频出。　　电解质饮料到底有着怎样的“魔力”，吸引众多消费者选购？天猫新品创新中心发布的 [详情]

2022-08-09

今年主流月饼礼盒价格最低八十元国潮产品占比有望进一步提升

　　消费日报网讯（记者史晓菲）“今年中秋月饼供应将出现预售期长，前期促销活动多，在9月以后特别是临近中秋的几天短期量大的情形，销售渠道更加多元，线上销售比例进一步扩大。”在日前召开的“2022（第二十八届）中国月饼文化节”开幕新闻发布会上，中国焙烤食品糖制品工业协会发布《2022年中国月饼行业发展趋势》（简称《 [详情]

2022-08-08

第二十三届全国焙烤职业技能竞赛决赛将于9月在上海举办

　　消费日报讯（记者史晓菲）由中国焙烤食品糖制品工业协会（以下简称“中焙糖协”）主办、四川省烘焙食品业协会承办的2022年全国行业职业技能竞赛——第二十三届全国焙烤职业技能竞赛启动会议近日在成都召开。会上宣布，第二十三届全国焙烤职业技能竞赛以“新时代、新技能、新梦想”为主题，共设“维益杯”全国装饰蛋糕技能比 [详情]

2022-07-20

2022年桃罐头产季信息交流会在安徽召开

　　消费日报讯（实习记者闫利）随着夏季的到来，各地的桃子陆续成熟上市，一批批新鲜的桃子除了被摆到商超、菜市场货架上供消费者购买外，还被运往各个加工厂，开启了它们的罐藏之旅。为促进我国桃罐头加工企业之间的信息交流，维护本年度桃产季原料市场的稳定有序，提升本年度桃罐头的生产质量，6月28日，中国罐头工 [详情]

2022-07-07

九华云智【数字餐饮·智创未来】沙龙交流活动顺利结束

2022年刚刚过半，疫情常态化控制下催动了国内以传统零售、餐饮、物流、制造等行业为首的传统企业数字化升级的步伐。为了助力更多餐饮企业把握住数字化变革的挑战，6月30日下午，由成都九华云智科技有限公司主办的“数字餐饮·智创未来”餐饮沙龙交流活动，在青羊区瑞吉酒店圆满收官。出席本次交流活动的重要嘉宾有：成都市 [详情]

2022-07-05

三部门：餐饮服务提供者不得制作售卖含金银箔粉餐食

为加强食品安全监管，维护人民群众身心健康和生命安全，净化市场消费环境，近日，市场监管总局、国家卫生健康委、海关总署联合印发《关于依法查处生产经营含金银箔粉食品违法行为的通知》以下简称《通知》。《通知》指出，各级市场监管部门要严格食品安全监管，食品生产者不得采购使用金银箔粉生产加工食品，食品销售者不得 [详情]

2022-01-30

研发师让预制菜有了“烟火气”

　　□ 本报实习记者闫利文/摄　　临近春节，预制菜市场迎来爆发式增长。某外卖平台的数据显示，近一个月来，预制菜订单量同比涨幅超过50。预制菜对消费者的吸引力，离不开其方便、美味的特性，而打破时间空间限制的预制菜产品在摆上货架之前，又有什么样的故事呢？　　预制菜产品的研发离不开前期的市场调研。盒马鲜 [详情]

2022-01-28

秋粮丰收已成定局：面积产量“双增” 将优化收购服务

　　秋粮丰收已成定局　　随着秋粮收获接近尾声，近期全国各地频传喜讯：今年贵州秋粮面积和产量预计同比分别增长2左右和5左右；新疆粮食产量预计增长10.8，实现面积、单产、总产“三增”；安徽秋粮总产预计达456.5亿斤，全年粮食总产有望达816.5亿斤，超出预定目标……据农业农村部介绍，今年全国夏粮产量2916亿斤，增产59.3 [详情]

2021-12-03